Les Cépages :

Vins blancs tranquilles

Les vins blancs sont obtenus par divers cépages, mais presque toujours sans mélange :

• le melon de Bourgogne fournit le Muscadet;
• la folle blanche donne le Gros Plant. Ce cépage assez médiocre connait ailleurs -distillé- un destin plus glorieux, puisqu'il contribue au Cognac et à l'Armagnac (où on l'appelle picpoul), quoiqu'en Charente l'ugni blanc tend à le supplanter;
• le sauvignon produit les Sancerre, Pouilly fumé, Reuilly, Quincy, et Menetou-Salon;
• le chasselas donne le Pouilly-sur-Loire;
• le chenin blanc, parfois appelé pineau de Loire, donne les Saumur, les blancs tourangeaux et angevins, et les Coteaux du Loir.

Effervescents

Si l'Anjou produit un peu de vin effervescent, les grandes appellations sont situées en Touraine : Saumur, Montlouis, et Vouvray.

Le Crémant de Loire peut être fait sur les aires d'appellation Anjou, Saumur, et Touraine, mais en pratique c'est dans la région de Saumur qu'il est élaboré. En raison d'une pression plus faible (mais cependant au moins égale à 3,5 atmosphères) que celle qui se produit habituellement lors de la seconde fermentation en bouteille, la mousse du Crémant de Loire est particulièrement légère.
Ce vin, blanc (9.000 hl) ou rosé (1.000 hl), peut être issu de chenin, chardonnay, cabernet franc, cabernet sauvignon, pineau d'Aunis (aussi appelé chenin noir), pinot noir, menu pineau. Il passe 9 mois sur lies, doit titrer au moins 8,5%vol et contenir moins de 150 mg d'anhydride sulfureux.
Rendement de base : 50 hl/ha.

Vins rouges

Quelques vins sont dûs au gamay en Touraine (Mesland, Amboise), et en Anjou (appellation Anjou-Gamay). Les Coteaux d'Ancenis (VDQS) sont également issus du gamay.

Le Sancerre rouge, issu du pinot noir, est une curiosité, coûteuse pour sa qualité.

Mais, pour la plupart, les vins rouges sont élaborés à partir du cabernet franc (dit breton), quoique les viticulteurs aient une tolérance de 15% pour d'autres cépages (côt, malbec).

Les Appellations et Les Crus :

Le pays nantais

Muscadet

Gros-Plant

Coteaux d'Ancenis

L'Anjou

Anjou et Anjou-Villages

Coteaux du Layon

Quart de Chaume

Bonnezeaux

Anjou-Coteaux de la Loire

Savennières

Coteaux de l'Aubance

Le Saumurois

Blancs

Rosés

Rouges

Effervescents

Coteaux de Saumur

La Touraine

L'AOC Touraine

Touraine - Amboise

Touraine - Azay-le-Rideau

Vouvray

Montlouis

Chinon

Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Bourgueil

Coteaux du Loir

Jasnières

Le Centre

Sancerre

Pouilly-sur-Loire

Pouilly Fumé

Le Berry

Quincy

Reuilly

Menetou-Salon

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Liste des Appellations présentes dans Macaveavins.com

• AOVDQS Châteaumeillant
• AOC Coteaux du Vendômois
• AOC Coteaux du Giennois
• AOVDQS Côtes de Gien Cosnes-sur-Loire
• AOC Côtes d'Auvergne
• IGP Vin de Pays du Puy de Dôme
• AOVDQS Côtes de Gien
• AOVDQS Côtes du Forez
• AOC Côte Roannaise
• AOC Ménetou Salon
• AOC Pouilly-Fumé
• AOC Pouilly-sur-Loire
• AOC Quincy
• AOC Reuilly
• AOC Saint-Pourçain
• AOC Sancerre
• AOVDQS Vins de l'Orléanais
• IGP Nièvre
• IGP Coteaux Charitois
• IGP Vin de Pays du Jardin de la France
• AOC Bourgueil
• AOC Cheverny
• AOC Chinon
• AOC Coteaux du Loir
• AOC Cour-Cheverny
• AOC Jasnières
• AOC Montlouis sur Loire
• AOC Montlouis sur Loire pétillant (ou mousseux)
• AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil
• AOC Touraine
• AOC Touraine Amboise
• AOC Touraine Azay-le-Rideau
• AOC Touraine Chenonceaux
• AOC Touraine Mesland
• AOC Touraine Oisly
• AOC Touraine pétillant (ou mousseux)
• AOC Valençay
• AOC Vouvray
• AOC Vouvray pétillant (ou mousseux)
• AOC Anjou
• AOC Anjou -Villages
• AOC Anjou -Villages Brissac
• AOC Anjou Coteaux de la Loire
• AOC Anjou Gamay
• AOC Anjou pétillant (ou mousseux)
• AOC Bonnezeaux
• AOC Cabernet d'Anjou
• AOC Cabernet de Saumur
• AOC Chaume
• AOC Coteaux de l'Aubance
• AOC Coteaux de Saumur
• AOC Coteaux du Layon
• AOC Quart de Chaume
• AOC Rosé d'Anjou
• AOC Rosé d'Anjou pétillant
• AOC Saumur
• AOC Saumur Champigny
• AOC Saumur pétillant (ou mousseux)
• AOC Savennières
• AOC Savennières-Coulée de Serrant
• AOC Savennières-Roche aux Moines
• AOVDQS Vins du Thouarsais
• AOVDQS Coteaux d'Ancenis
• AOC Fiefs Vendéens
• AOVDQS Gros Plant
• AOVDQS Haut-Poitou
• AOC Muscadet
• AOC Muscadet Côteaux de la Loire
• AOC Muscadet Côtes de Grandlieu
• AOC Muscadet Sèvre-et-Maine
• IGP Charentais
• AOC Crémant de Loire
• AOC Rosé de Loire
• IGP Val de Loire
• VT Vin de France (Loire)

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