AOC Chaume - Val de Loire - Vins d'Anjou et de Saumur
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Fiche Appellation : AOC Chaume

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Chaume
Région :Chiffres ClésSite info
Région : Val de Loire
Zone Géographique : Vins d'Anjou et de Saumur
Surface : 70 ha
Sol : Dominant l’aire de Quarts de Chaume dans le prolongement du coteau, les sols se développent sur les mêmes grès poudingues du carbonifère, mais aussi sur roche volcanique (spilite) et sur schistes ordoviciens.
Cépages : Chenin Blanc (Pineau de la Loire)
Température de consommation : 8°C. Carafer les vins de moins de 5 ans



Statistiques MaCaveAVins.com :
Nombre de membres : 100
Nombre de bouteilles en cave : 399
Nombre de consommations par nos membres : 59
Temps de garde moyen pour 1 AOC Chaume : 5 ans
Description de l'appellation :
Un grand mœlleux qui vous dévoile la pleine expression du Chenin surmûri : nez intense, opulence et vivacité.

Le vignoble
Localisation : Les aires d’appellation sont situées sur une petite partie d’une seule commune de la rive droite du Layon : Rochefort-sur-Loire.

Le mésoclimat favorise la surmaturation et la botrytisation du raisin.

Contraintes techniques : Vendanges manuelles avec tries successives de raisins arrivés à surmaturité et présentant une concentration par l’action ou non de la pourriture noble. Contrôle « à la parcelle » des conditions de production. Pour Chaume, suivi de la récolte jusqu’à la mise en bouteille obligatoire qui a lieu dans l’aire géographique de production.

Source : Site info ci-dessus, INAO, Wikipedia.
Domaines ou Châteaux conseillés :
  1. Château De Plaisance  Rochefort Sur Loire - F-49190 ROCHEFORT-SUR-LOIRE   [ fiche producteur ]
  2. Domaine des Deux Vallées   - F-49190 SAINT-AUBIN-DE-LUIGNÉ   [ fiche producteur ]
  3. Domaine Des Forges  Le Clos Des Forges - F-49190 SAINT-AUBIN-DU-LUIGNÉ   [ fiche producteur ]
  4. Domaine Des Barres  Les Barres - F-49190 SAINT-AUBIN-DE-LUIGNÉ   [ fiche producteur ]
  5. Domaine De La Roche Moreau  Route Rochefort-Chalonnes - F-49190 SAINT-AUBIN-DE-LUIGNÉ   [ fiche producteur ]
Accords Mets-Vins favoris :
  1. apéritif
  2. viande blanche
  3. dessert
  4. fromage
Liens sponsorisés :
En savoir plus :


Liste des producteurs de la région | La cave idéale de la région


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