AOC Barsac - Bordelais - Graves et Sauternes
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Fiche Appellation : AOC Barsac

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Barsac
Région :Chiffres ClésSite info
Région : Bordelais
Zone Géographique : Graves et Sauternes
Surface : 539 ha
Sol : Couches calcaires, silice et graves.
Cépages : Les vins de Barsac sont issus du Sémillon, cépage dominant de l'assemblage, et du Sauvignon, avec, parfois, en appoint de la Muscadelle.



Statistiques MaCaveAVins.com :
Nombre de membres : 213
Nombre de bouteilles en cave : 941
Nombre de consommations par nos membres : 104
Temps de garde moyen pour 1 AOC Barsac : 10 ans
Description de l'appellation :
L' AOC Barsac est renommée pour la complexité de ses vins liquoreux. Elle héberge 10 Crus Classés en liquoreux, sur un terroir de graves ponctué de murets en pierre sèche.
Les vins de Barsac sont marqués par un nez intense et profond, avec un bouquet chaleureux et élégant. En bouche, ils sont puissants et nerveux, amples et élégants, avec du gras, de la fraîcheur et une palette aromatique d'une rare richesse. Celle-ci mêle harmonieusement des notes de miel, de pêche blanche, d'amande, d'épices orientales, de mangue, d'ananas, d'abricot sec, de pain grillé ou encore de toast vanillé. Ces vins sont exceptionnellement persistants et s'achèvent sur de longues finales très parfumées, avec d'agréables touches mentholées.
Barsac se situe à 40 km au sud-est de l'agglomération bordelaise, sur l'embouchure du Ciron, petite rivière qui rejoint la Garonne sur sa rive gauche.
Les eaux froides du Ciron créent un microclimat particulier qui favorise la formation nocturne de brouillards en automne. Le jour, ces brouillards laissent place au soleil. Cette alternance est propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui, en attaquant la peau des raisins, favorise leur déshydratation. Leur pulpe se transforme alors en une sorte de confiture dorée, qui concentre sucres, jus et arômes.
Les vins de Barsac ont la double appellation : les viticulteurs peuvent, s'ils le souhaitent, choisir de déclarer leur production sous l'appellation Sauternes ou sous celle de Barsac.

Source : Site info ci-dessus, Vins-bordeaux.fr, INAO, Wikipedia.
Domaines ou Châteaux conseillés :
  1. Château Doisy Daëne   - F-33720 BARSAC   [ fiche producteur ]
  2. Château Coutet   - F-33720 BARSAC   [ fiche producteur ]
  3. Château Climens   - F-33720 BARSAC   [ fiche producteur ]
  4. Château Broustet  Château Saint Marc - F-33720 BARSAC   [ fiche producteur ]
  5. Château Simon   - F-33720 BARSAC   [ fiche producteur ]
Accords Mets-Vins favoris :
  1. apéritif
  2. dessert
  3. viande blanche
  4. viande rouge
  5. poisson
Liens sponsorisés :
En savoir plus :


Liste des producteurs de la région | La cave idéale de la région


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