AOC Alsace Pinot noir - Alsace-Est
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Fiche Appellation : AOC Alsace Pinot noir

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Alsace Pinot noir
Région :Chiffres ClésSite info
Région : Alsace-EstSurface : 1350 ha
Cépages : Pinot Noir



Statistiques MaCaveAVins.com :
Nombre de membres : 810
Nombre de bouteilles en cave : 2803
Nombre de consommations par nos membres : 1328
Temps de garde moyen pour 1 AOC Alsace Pinot noir : 4 ans
Description de l'appellation :
Le Pinot Noir, d’origine bourguignonne, est le seul cépage rouge autorisé en Alsace. Principalement destiné à l’origine à l’élaboration de vins légers et fruités, à la robe plutôt cerise-clair, le Pinot Noir est de plus en plus vinifié en rouge et ressuscite en quelque sorte une tradition très ancienne .
Largement présent dans l’AOC Alsace, son utilisation est également autorisée pour l’élaboration des Crémants d’Alsace Blancs de Noir et Crémants Rosés.
Même si l’Alsace est surtout reconnue pour ses vins blancs, bon nombre de documents, relatifs à des inventaires de caves abbatiales et à des dîmes de vin prélevées par l’Eglise au Moyen Age, font état de proportions considérables de vin rouge. Parmi les 40 cépages utilisés à cette époque, le Pinot Noir figurait en bonne place. Très curieusement un déclin de cette production s’amorça à la fin du XVIème siècle et seules quelques localités alsaciennes en avaient gardé la tradition de production (Ottrott, Saint Léonard, Boersch, Saint Hippolyte, Rodern, Marlenheim…).

Source : Site info ci-dessus, INAO, Wikipedia.
Domaines ou Châteaux conseillés :
  1. Michel Dietrich    3, Rue Des Ours - F-67650 DAMBACH-LA-VILLE   [ fiche producteur ]
  2. Cave De Pfaffenheim  5 Rue Du Chai - F-68250 PFAFFENHEIM   [ fiche producteur ]
  3. Domaine André Scherer  12 Route Du Vin - B.P. 4 - F-68420 HUSSEREN-LES-CHÂTEAUX   [ fiche producteur ]
  4. Wolfberger  6, Grand' Rue - F-68210 EGUISHEIM   [ fiche producteur ]
  5. Domaine Achille Thirion  67 Route Du Vin - F-68590 SAINT-HIPPOLYTE   [ fiche producteur ]
Accords Mets-Vins favoris :
  1. viande blanche
  2. viande rouge
  3. tarte - gratin
  4. apéritif
  5. fromage
  6. poisson
  7. crudités - salades
  8. dessert
  9. crustacés
Liens sponsorisés :
En savoir plus :


Liste des producteurs de la région | La cave idéale de la région


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