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| Alsace Pinot noir | ||||
| Région : | Chiffres Clés | Site info | ||
 Région : Alsace-Est | Surface : 1350 ha Cépages : Pinot Noir | |||
| Statistiques MaCaveAVins.com : | ||||
Nombre de membres : 901Nombre de bouteilles en cave : 2935 Nombre de consommations par nos membres : 1328 Temps de garde moyen pour 1 AOC Alsace Pinot noir : 4 ans | ||||
| Description de l'appellation : | ||||
Le Pinot Noir, d’origine bourguignonne, est le seul cépage rouge autorisé en Alsace. Principalement destiné à l’origine à l’élaboration de vins légers et fruités, à la robe plutôt cerise-clair, le Pinot Noir est de plus en plus vinifié en rouge et ressuscite en quelque sorte une tradition très ancienne .Largement présent dans l’AOC Alsace, son utilisation est également autorisée pour l’élaboration des Crémants d’Alsace Blancs de Noir et Crémants Rosés. Même si l’Alsace est surtout reconnue pour ses vins blancs, bon nombre de documents, relatifs à des inventaires de caves abbatiales et à des dîmes de vin prélevées par l’Eglise au Moyen Age, font état de proportions considérables de vin rouge. Parmi les 40 cépages utilisés à cette époque, le Pinot Noir figurait en bonne place. Très curieusement un déclin de cette production s’amorça à la fin du XVIème siècle et seules quelques localités alsaciennes en avaient gardé la tradition de production (Ottrott, Saint Léonard, Boersch, Saint Hippolyte, Rodern, Marlenheim…). Source : Site info ci-dessus, INAO, Wikipedia. | ||||
| Domaines ou Châteaux conseillés : | ||||
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| En savoir plus : | ||||
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