AOC Alsace Klevener de Heiligenstein - Alsace-Est
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Fiche Appellation : AOC Alsace Klevener de Heiligenstein

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Alsace Klevener de Heiligenstein
Région :Chiffres ClésSite info
Région : Alsace-EstSurface : 100 ha
Sol : terre argilo-siliceuse : aire de production est délimitée au lieu-dit "Au", géologiquement constitué de masses de galets, de sable et d'argile.
Cépages : Savagnin Rose
Température de consommation : 11° à 13°C



Statistiques MaCaveAVins.com :
Nombre de membres : 125
Nombre de bouteilles en cave : 265
Nombre de consommations par nos membres : 93
Temps de garde moyen pour 1 AOC Alsace Klevener de Heiligenstein : 4 ans
Description de l'appellation :
Le Klevener est le synonyme du cépage Savagnin Rose qui est la forme rose et non aromatique du Savagnin blanc B (Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France / ENTAV, INRA, ENSAM, ONIVINS).
Selon Pierre Galet (Cépages et vignobles de France), le savagnin est identique au Traminer qui, jusqu'à la fin du XIXè siècle, était largement présent en Alsace sur l'ensemble du vignoble. Vers 1850, il a été supplanté par le Gewurztraminer, qui est considéré comme la forme rose aromatique du Savagnin (ou traminer), sauf dans le secteur de Heiligenstein.
Ainsi, dés le 30 juin 1971, un décret définit l’appellation « Klevener de Heiligenstein ». Ce décret est complété par celui du 4 février 1997 qui fixe l’aire de production. Ainsi, seuls ont droit à l’appellation d’origine contrôlée « Vin d’Alsace » ou « Alsace » suivie des mots Klevener de Heilgenstein les vins issus du cépage savagnin-rose produits dans l’aire délimitée par parcelles ou parties de parcelles à l’intérieur des communes de Bourgheim, Gertwiller, Goxwiller, Heiligenstein et Obernai.

Source : Site info ci-dessus, INAO, Wikipedia.
Domaines ou Châteaux conseillés :
  1. Ruff Daniel  64, Rue Principale - F-67140 HEILIGENSTEIN   [ fiche producteur ]
  2. Dock Paul & Fils  55 Rue Principale - F-67140 HEILIGENSTEIN   [ fiche producteur ]
  3. Domaine Heywang  7 Rue Principale - F-67140 HEILIGENSTEIN   [ fiche producteur ]
  4. Charles Boch  6 Rue Principale - F-67140 HEILIGENSTEIN   [ fiche producteur ]
  5. Arthur Metz  102 R General De Gaulle - F-67520 MARLENHEIM   [ fiche producteur ]
Accords Mets-Vins favoris :
  1. apéritif
  2. crudités - salades
  3. viande blanche
  4. poisson
  5. dessert
  6. crustacés
  7. tarte - gratin
  8. viande rouge
  9. fromage
Liens sponsorisés :
En savoir plus :


Liste des producteurs de la région | La cave idéale de la région


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