AOC Fronton - Sud-Ouest
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Fiche Appellation : AOC Fronton

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Fronton
Région :Chiffres ClésSite info
Région : Sud-OuestSurface : 2400 ha
Sol : boulbènes caillouteuses, graves.
Cépages : Négrette



Statistiques MaCaveAVins.com :
Nombre de membres : 389
Nombre de bouteilles en cave : 906
Nombre de consommations par nos membres : 573
Temps de garde moyen pour 1 AOC Fronton : 4 ans
Description de l'appellation :
Appellation située aux portes de Toulouse, sur les départements de la Haute-Garonne (31) et du Tarn et Garonne (82).
Le vignoble de Fronton est très ancien, puisque ce sont les romains qui plantèrent les premiers ceps de vigne sur les terrasses dominant la vallée du Tarn. Mais c’est au XII ème siècle que ce vignoble prit un virage historique en accueillant alors le cépage “ négrette ”. A cette époque, les vignes étaient la propriété des Chevaliers de l’Ordre de St Jean de Jérusalem.

Ce sont eux, sur le chemin d’une de leurs croisades, qui découvrirent et rapportèrent de Chypre, un cépage local, le Mavro (noir en grec). Les chevaliers implantèrent ce cépage dans leurs commanderies d’Occident, dont celle de Fronton. Au fil des ans, le Mavro devint négrette et fut à l’origine de la typicité des vins de Fronton, seul terroir en France, où ce cépage se soit parfaitement et durablement acclimaté.
Si les vins du Frontonnais sont inimitables, c'est qu'ils présentent la particularité d'intégrer un cépage principal qui est une "exclusivité mondiale": la Negrette. Autrefois connue autour de La Rochelle sous une autre dénomination, la Negrette n'est plus cultivée aujourd'hui que dans le Frontonnais.
Cépage élitiste, la Negrette, si elle produit un vin aromatique et structuré, a sans doute été abandonnée ailleurs à cause de son caractère particu­ lièrement capricieux. Il a fallu toutes les qualités du terroir, tout l'entêtement et toute l'opiniâtreté des vignerons du Frontonnais pour préserver cette tradition jusqu'à nos jours.
Leur patience et leur courage ont été récompensés. Dès qu'elle rencontre son terroir favori, la Negrette déve­ loppe une fascinante intensité aromatique, un mélange enivrant de violette, cassis, mûre, framboise, réglisse, poivre et produit un vin fruité, structuré et élégant.

Source : Site info ci-dessus, INAO, Wikipedia.
Domaines ou Châteaux conseillés :
  1. Cave De Fronton  Rte De Montauban - F-31620 FRONTON   [ fiche producteur ]
  2. Château Baudare  265 Chemin de Lauzard - F-82370 LABASTIDE-SAINT-PIERRE   [ fiche producteur ]
  3. Château Bellevue La Forêt  F-5580 Route De Grisolles - 31620 FRONTON   [ fiche producteur ]
  4. Domaine Le Roc  1605 C Avenue De Toulouse - F-31620 FRONTON   [ fiche producteur ]
  5. Château Plaisance  Place De La Mairie - 31340 VACQUIERS   [ fiche producteur ]
Accords Mets-Vins favoris :
  1. viande rouge
  2. viande blanche
  3. apéritif
  4. fromage
  5. tarte - gratin
  6. crudités - salades
  7. crustacés
  8. poisson
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En savoir plus :


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