AOC Saint-Véran - Bourgogne - Beaujolais - Bourgogne
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Fiche Appellation : AOC Saint-Véran

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Saint-Véran
Région :Chiffres ClésSite info
Région : Bourgogne - Beaujolais
Zone Géographique : Bourgogne
Surface : 645 ha
Sol : sols argilo-limoneux de formation quaternaire, terrains caillouteux et filtrants, différents types de calcaires.
Cépages : Vin blanc, cépage chardonnay.
Température de consommation : de 9° à 11°C pour les vins jeunes, de 11° à 13°C pour les plus mûrs.



Statistiques MaCaveAVins.com :
Nombre de membres : 627
Nombre de bouteilles en cave : 1968
Nombre de consommations par nos membres : 951
Temps de garde moyen pour 1 AOC Saint-Véran : 3 ans
Description de l'appellation :
Village le plus méridional du Mâconnais, à la frontière du Beaujolais, Saint-Vérand tire son nom de celui de Véran, ermite du VIè siècle, protecteur des bergers et du bétail; évêque de Cavaillon qui assista au Concile de Mâcon en 585.

Le bourg se nommait autrefois Saint-Vérand des Vignes, et la culture du chardonnay y est connue de temps immémoriaux, aussi c'est l'ancienne orthographe qui a été choisie en 1971 pour baptiser le cru d'appellation contrôlée Saint-Véran (sans d) produit par les 6 communes du Mâconnais que sont Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé et Saint-Vérand.

Les climats de PRISSE : Au Mont, Au Grand Bussière, Aux Grandes Vignes, En Dougy, Saint Claude, En Chatenay, Les Chataigniers.
Les climats de DAVAYE : Les Cras, Les Poncetys, La Grande Bruyère, En Crèche, Les Pommards, Le Clos, Terre Noire, Les Chailloux, Les Rochats, Les Valanges, Les Mures.
Sur les villages de SAINT VERAN, LEYNES, CHASSELAS :
L'aire d'appellation est située sur les contreforts sud-ouest du Mont de Pouilly où par nature les sols sont calcaires. C'est la continuité de la même veine géologique située aux pieds des roches de Solutré et Vergisson. Les vins de Chasselas sont puissants et fruités, Saint Véran et Leynes proposent des vins plus puissants.
Les Climats de Saint Véran : Les Bulands, Aux Colas, En Refort, Les Dimes.
Les Climats de Chasselas : En Faux, Vers le Mont, A la Cote, En Messie, Au Château, En Combe, En Avonne, La Roche, La Platière, Les Cornillaux, Près Jaux, Les Spires.
Les Climats de Leynes : Aux Brulés, Aux Correaux, Champ Meunier, Champ Rond, Condemines, La Combe, Les Charmonts, Les Collanges, Les Crais, Les Rochettes, Les Sablons, Vers la Maison, Planchette.
Le Village de Chânes se distingue par des calcaires siliceux et marneux donnant des vins ronds et fruités.

Source : Site info ci-dessus, INAO, Wikipedia.
Domaines ou Châteaux conseillés :
  1. Vignerons des Terres Secrètes - Cave De Prissé  Les Grandes Vignes - F-71960 PRISSÉ   [ fiche producteur ]
  2. Louis Latour  18 Rue Des Tonneliers - F-21200 BEAUNE   [ fiche producteur ]
  3. Roger Lassarat  Le Martelet - F-71960 VERGISSON   [ fiche producteur ]
  4. Cave Des Grands Crus Blancs  Route Des Allemands - F-71680  VINZELLES   [ fiche producteur ]
  5. Domaine De La Feuillarde  La Feuillarde - F-71960 PRISSÉ   [ fiche producteur ]
Accords Mets-Vins favoris :
  1. apéritif
  2. poisson
  3. crudités - salades
  4. viande blanche
  5. crustacés
  6. fromage
  7. tarte - gratin
  8. viande rouge
  9. dessert
Liens sponsorisés :
En savoir plus :


Liste des producteurs de la région | La cave idéale de la région


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