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| Pouilly-Fuissé | ||||
| Région : | Chiffres Clés | Site info | ||
 Région : Bourgogne - BeaujolaisZone Géographique : Bourgogne | Surface : 760 ha Sol : substrats variés mais principalement calcaires. Cépages : Chardonnay | |||
| Statistiques MaCaveAVins.com : | ||||
Nombre de membres : 977Nombre de bouteilles en cave : 4026 Nombre de consommations par nos membres : 888 Temps de garde moyen pour 1 AOC Pouilly-Fuissé : 4 ans | ||||
| Description de l'appellation : | ||||
Les villages de Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson sont les seuls autorisés à produire l'appellation depuis sa création en 1936. En effet, les"frontières" de ce Cru ont été figées définitivement dès cette époque, afin de préserver sa typicité et son authenticité.Exclusivement situé en coteaux, le vignoble porte un cépage unique : le Chardonnay, cépage noble de tous les grands vins blancs de Bourgogne. La densité de plantation élevée (environ 10 000 pieds à l'hectare) permet de faire "souffrir" la vigne, afin d'obtenir des grappes de taille modeste, renfermant un jus peu abondant mais très concentré. Ici, le terroir est bourguignon, mais le climat bénéficie encore des influences méditerranéennes remontant le sillon rhodanien. Argilo-calcaire sur toute l'étendue de l'appellation, le terroir présente cependant quelques nuances d'une parcelle à l'autre : • les terrains dits "profonds" (marnes argileuses) produisent des vins puissants, gras et amples, dont le caractère ne s'affirme qu'après deux années minimum ; • d'autres types de sols, plus pierreux ou ne disposant que d'une mince couche de terre végétale, produisent des vins délicats, élégants et très minéraux, dont le capital aromatique est perceptible plus tôt. On dit de ces vins qu'ils ont “du grain”. Le parcellaire étant ici extrêmement morcelé, chaque exploitant a la possibilité de disposer de cuvées suffisamment complémentaires pour élaborer un vin équilibré alliant finesse, puissance, complexité aromatique et potentiel de vieillissement. Le rendement annuel maximum autorisé par l'Union des Producteurs et par l'Institut National des Appellations d'Origineest de 60 hectolitres à l'hectare, soit une production totale de 5,5 millions de bouteilles. Source : Site info ci-dessus, INAO, Wikipedia. | ||||
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