AOC Chablis Grand Cru - Bourgogne - Beaujolais - Bourgogne
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Fiche Appellation : AOC Chablis Grand Cru

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Chablis Grand Cru
Région :Chiffres ClésSite info
Région : Bourgogne - Beaujolais
Zone Géographique : Bourgogne
Surface : 100 ha
Sol : Des calcaires et marnes à Exogyra virgula, de minuscules huîtres fossiles.
Cépages : Vins blancs exclusivement, cépage chardonnay.
Température de consommation : 12 à 14 °C



Statistiques MaCaveAVins.com :
Nombre de membres : 265
Nombre de bouteilles en cave : 1165
Nombre de consommations par nos membres : 284
Temps de garde moyen pour 1 AOC Chablis Grand Cru : 6 ans
Description de l'appellation :
Appellation Grand Cru du vignoble de Chablis, dans l’Yonne. Cette appellation peut être suivie d’un des sept climats suivants : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur, Vaudésir.
Communes de production : Chablis (et les villages de Fyé et Poinchy).
Or-vert pur, une robe haute couture. Avec l’âge, elle évolue vers le jaune clair. Car ce vin est de belle garde (10 à 15 ans, parfois plus). Au nez, les arômes minéraux (silex, pierre à fusil) sont intenses. Ils offrent toutefois leur place au tilleul, aux fruits secs, au miel discret, à l’amande.
Le mousseron apporte une touche de forte typicité. Au palais, l’équilibre parfait entre l’acidité et le gras, le vif et le sec : tout le charme d’un vin inimitable et de source authentique. Le plus beau joyau de la couronne des Chablis, riche en nuances selon les climats.
Détail des surfaces de production :
Blanchot : 12,7 ha
Bougros : 12,6 ha
Les Clos : 26 ha
Grenouilles : 9,3 ha
Les Preuses : 11,4 ha
Valmur : 13,2 ha
Vaudésir : 14,7 ha

Source : © www.vins-bourgogne.fr Source BIVB, INAO, Wikipedia.
Domaines ou Châteaux conseillés :
  1. La Chablisienne  8 Boulevard Pasteur - F-89800 CHABLIS   [ fiche producteur ]
  2. Domaine Jean-Paul & Benoît Droin  14bis, Rue Jean Jaurès - F-89800 CHABLIS   [ fiche producteur ]
  3. Domaine William Fèvre  21 Avenue D'oberwesel - F-89800 CHABLIS   [ fiche producteur ]
  4. Domaine Dauvissat Vincent  8 Rue Emile Zola - F-89800 CHABLIS   [ fiche producteur ]
  5. Jean-Marc Brocard  3, Route De Chablis - F-89800 PRÉHY   [ fiche producteur ]
Accords Mets-Vins favoris :
  1. apéritif
  2. poisson
  3. crustacés
  4. tarte - gratin
  5. viande blanche
  6. fromage
  7. crudités - salades
  8. viande rouge
Liens sponsorisés :
En savoir plus :


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