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| Sauternes | ||||
| Région : | Chiffres Clés | Site info | ||
 Région : BordelaisZone Géographique : Graves et Sauternes | Surface : 1900 ha Sol : silice sur un fond calcaire et argileux Cépages : le Sauvignon blanc, le Sémillon et la Muscadelle. | |||
| Statistiques MaCaveAVins.com : | ||||
Nombre de membres : 1791Nombre de bouteilles en cave : 8070 Nombre de consommations par nos membres : 1307 Temps de garde moyen pour 1 AOC Sauternes : 10 ans | ||||
| Description de l'appellation : | ||||
Les sauternes sont des vins liquoreux obtenus grâce à l'action d'un champignon microscopique (Botrytis cinerea) qui s'installe sur le vignoble le plus souvent en septembre sous l'effet du micro climat propre à la région de Sauternes. Rendant poreuse la peau des raisins, il va faciliter leur concentration naturelle en sucre, par évaporation de l'eau contenue dans chaque grain. Le développement aléatoire et progressif de ce champignon rend nécessaire une récolte 100 % manuelle et par "tries successives" (3 à 10 selon les saisons et le niveau d'exigence apportée par le viticulteur). Les sauternes ne sont donc pas des "vendanges tardives". Pour mériter l'appellation sauternes, chaque vin doit être agréé et chaque exploitation doit se conformer à certaines pratiques viticoles.Source : Site info ci-dessus, INAO, Wikipedia. | ||||
| Domaines ou Châteaux conseillés : | ||||
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| Accords Mets-Vins favoris : | ||||
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| Liens sponsorisés : | ||||
| En savoir plus : | ||||
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